Lättlagad kycklinggryta med härliga smaker från det thailändska köket. Den här rätten blir även god med räkor.
SmartPoints per portion: 10
För att få fler smarta recept, bli medlem i ViktVäktarna. Klicka här.
Thaicurry med kyckling
Foto: ViktVäktarna
Du behöver
- 2 dl ris
- 300 g kycklinglårfiléer
- 1 röd paprika
- 100 g vitkål
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk olja
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk socker
- 2 msk kycklingfond
- 1 dl kokosmjölk
- 1 lime
- 1 msk färsk koriander
Gör så här
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Strimla kyckling, paprika och vitkål, pressa vitlöken.
- Hetta upp olja i en stekpanna. Fräs kycklingen och grönsakerna tillsammans med currypastan på hög värme i 4-5 minuter. Tillsätt socker, fond och kokosmjölk. Låt puttra i fem minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
- Tillsätt till sist pressad limesaft. Lägg upp i en skål och toppa med koriander. Servera med riset.
Tips!
Fler tips från ViktVäktarna
21 december 2016