Thaicurry med kyckling
Foto: Colourbox
Thaicurry med kyckling
13 ingredienser
25 min
Lättlagad kycklinggryta med härliga smaker från det thailändska köket.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 dl ris
- 400 g kycklinglårfilé
- 1 röd paprika
- 100 g vitkål
- 2 klyftor vitlök
- olja, till stekning
- 1 msk röd currypasta
- 1 msk strösocker
- 2 msk kycklingfond
- 4 dl kokosmjölk
- 1 limefrukt
- 3 salladslökar, skivad
- ev 1 chilifrukt, skivad
Gör så här
- Koka riset enligt anvisningar på förpackningen.
- Strimla kyckling paprika och vitkål. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingen så den börjar få färg, tillsätt då grönsakerna och låt stekas med någon minut. Pressa ner vitlöken och tillsätt currypastan. Fräs ytterligare några minuter.
- Tillsätt socker, fond och kokosmjölk. Låt puttra ca 5 min minuter och smaka sedan av med salt och peppar.
- Lägg upp i en skål, pressa över lite limesaft och toppa med salladslök och eventuellt lite skivad chili om du önskar mer hetta. Servera tillsammans med riset.
