Kryddiga biffar på kycklingfärs, haricots verts och röd curry. Servera med fräsch och krispig kålsallad med jordnötter och rädisor.
Thai chicken patties med krispig kålsallad
Du behöver
Sallad
- 1 klyfta spetskål, tunt strimlad
- 0,5 gurka, urkärnad och hyvlad (gärna med mandolin)
- 1 dl jordnötter, grovhackade
- 100 g rädisor, hyvlade
- 1 msk fisksås
- 3 tsk socker
- 1 lime, pressad saft och riven zest
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 bunt koriander
Biffar
- 500 g kycklingfärs
- 2 msk röd currypasta
- 1 ägg
- 3 msk maizena
- 1 citrongräs, yttersta skalet borttaget och resten mycket finhackat
- 2 salladslökar, tunt skivade
- 1 röd chili, i tunna skivor
- 2 msk fisksås
- 12 haricot verts, tunt skivade
- neutral matolja, att steka i
Servering
- nykokt jasminris
Gör så här
- Blanda dressingen till salladen genom att röra samman fisksås, socker, limesaft och vitlök. Häll den över kål, gurka och rädisor och blanda väl. Ställ åt sidan medan du gör biffarna. Toppa med koriander och jordnötter först vid servering.
- Blanda alla ingredienser till biffarna väl. Forma små biffar och stek i en stekpanna täckt med matolja. Stek alla tills de är gyllene och frasiga. Låt rinna av på hushållspapper.
- Servera de heta kycklingbiffarna med den krispiga salladen och ångande jasminris.
8 april 2017