Tekokt äpple med glass
Foto: Tv4
Tekokt äpple med glass
10 ingredienser
3 h
”Detta recept gör jag i en sous vides maskin, men det går bra att koka äpplena försiktigt i te-lagen om man hellre önskar.” /Jonas Svensson
Ingredienser
- 4 äpplen (gärna Ingrid Marie)
- 4 dl italiensk maräng
- glass (valfri sort eller sorbe)
Te-lag
- 2 dl vatten
- 2 tepåsar (rooibos)
- 4 stjärnanis
- 4 msk honung
- 4 msk strösocker
- 1 kanelstång
- 1 plommon (rött)
Gör så här
- Koka upp ingredienserna till te-lagen.
- Skala äpplena och dela dem i hälften.
- Lägg äpplen i en vaccumpåse och slå på den varma lagen. Baka dem sedan i en sous vide maskin på 75 grader i 2,5 timmar.
- Servera äpplena kalla med glass (eller sorbe) och italiensk maräng som du bränner av snabbt innan servering.