Vit chokladtopping

1. 
   Hacka chokladen.
2. 
   Koka upp 2 dl av grädden och häll den över chokladen.
3. 
   Rör tills all choklad smält.
5. 
   Tillsätt resten av grädden och rör tills allt är väl blandat.
6. 
   Ställ in i kylen över natten.

Fyllning

1. 
   Blanda färskost och socker.
2. 
   Rör ner övriga ingredienser, en i taget, och rör till en helt slät smet.
3. 
   Låt gärna fyllningen stå i kylen några timmar och helst över natten innan du häller den i formen och gräddar den, då kommer smakerna fram bättre.

Pajbotten

1. 
   Krossa kexen och smält smöret.
2. 
   Blanda kexsmulor, smör, grädde och socker och tryck ut kexblandningen i en form med löstagbara kanter, ca 26 cm i diameter.
3. 
   Blandningen ska täcka både botten och kanter.
4. 
   Häll fyllningen i formen.
5. 
   Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 35 minuter.
6. 
   Låt kakan svalna.
7. 
   Vispa chokladtoppingen till ett fast skum och bred ut över cheesecaken.
8. 
   Dekorera med körsbär.