Tarte tatin med ingefära och kanel
Foto: TV4
Du behöver
Mördeg
- 250 g vetemjöl
- 5 g salt
- 0,5 dl florsocker
- 250 g osaltat smör, kallt
- 100 g vatten
- 20 g äggula
Fyllning
- ca 4 äpplen
- 75 g smör
- 1,5 dl strösocker
- 0,5 tsk malen kanel
- 1 krm malen ingefära
- 0,5 citron, pressad saft från
Servering
- vaniljglass
Gör så här
- Deg
Arbeta ihop de torra ingredienserna med smöret. Tillsätt vatten och äggula och blanda snabbt ihop. Låt vila i kylen. - Fyllning
Skala och kärna ur äpplena och skär i halvmånar. Karamellisera sockret i en ugnsfast stekpanna på medelvärme. - Tillsätt smör, kanel, ingefära och citron och rör tills smöret absorberat karamellen.
- Tillsätt äppelbitarna och rör runt, låt puttra tills äpplena mjuknat.
- Utbakning
Kavla ut mördegen så den täcker stekpannan och täck äpplena. - Grädda pajen i ugnen på 180 grader i 20-30 min
- Låt pajen svalna innan du vänder upp och ner, serveras med vaniljglass.
26 september 2017