Tareqs snabba sjömansbiff

Name: Tareqs snabba sjömansbiff
Total time: 45 min
Yield: 4 null
Ingredients: Pannbiffar; 1 dl ströbröd; 1 dl mjölk; 1 ägg; 2 kryddpepparkorn, alt 1 krm malen; 15 svartpepparkorn, alt 3 krm malen; 1 gul lök; 1,5 tsk salt; 500 g blandfärs; smör, till stekning; Potatis- och lökgryta; 600 g fast potatis; 4 gula lökar; 100 g smör; 2 msk vetemjöl; 2 dl öl, gärna ljus lager; 8 dl mörk oxbuljong; 20 kryddpepparkorn; 1 msk färsk timjan, hackad; 5-5 lagerblad; 10 svartpepparkorn; 6 hela nejlikor; 1 msk vitvinsvinäger; salt; svartpeppar; Snabbpicklade rödbetor; 300 g rödbeta; 2,5 dl vatten; 0,5 dl ättiksprit 12 %; 1,5 dl strösocker

POPULÄRT

Foto: TV4

Tareqs snabba sjömansbiff

Av: Tareq Taylor

Från: Kökets middag

30 ingredienser

45 min

Tareqs variant på sjömansbiff kallas också dansk sjömansbiff. Den går betydligt snabbare att laga än den klassiska, men utan att göra avkall på alla goda smaker som hör rätten till.

Köttfärs Biffar Grytor Vardagsmiddag Husmanskost/receptklassiker

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Pannbiffar

1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 ägg
2 kryddpepparkorn, alt 1 krm malen
15 svartpepparkorn, alt 3 krm malen
1 gul lök
1,5 tsk salt
500 g blandfärs
smör, till stekning

Potatis- och lökgryta

600 g fast potatis
4 gula lökar
100 g smör
2 msk vetemjöl
2 dl öl, gärna ljus lager
8 dl mörk oxbuljong
20 kryddpepparkorn
1 msk färsk timjan, hackad
5-5 lagerblad
10 svartpepparkorn
6 hela nejlikor
1 msk vitvinsvinäger
salt
svartpeppar

Snabbpicklade rödbetor

300 g rödbeta
2,5 dl vatten
0,5 dl ättiksprit 12 %
1,5 dl strösocker
5 vitpepparkorn
5 hela nejlikor
4 lagerblad

Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik

Sök i dina matbutiker

Gör så här

Snabbpicklade betor
Skala rödbetorna och skiva dem tunt på mandolin. Lägg skivorna i en glasburk med lock. Koka upp ingredienserna till lagen och slå över de skivade rödbetorna. Sätt på locket. Låt kallna före servering.
Potatis- och lökgryta
Skala och skiva potatis och lök i 0,5 cm tjocka skivor. I en kastrull, stek löken i smöret tills löken är fint brynt. Låt löken få ta tid så att den blir mjuk och söt i smaken.
Tillsätt vetemjöl och rör ut det jämnt. Häll i öl och mörk oxbuljong, rör så att det inte bildas några klumpar. Tillsätt potatis och övriga ingredienser. Koka tills potatisen är mjuk och smaka av en sista gång med salt och peppar.
Pannbiffar
Blanda ströbröd, mjölk och ägg i en skål och låt stå och dra några minuter. Stöt krydd- och svartpepparkorn i en mortel. Hacka eller riv löken fint. Blanda lök, färs och salt med ströbrödsblandningen. Knåda inte färsen för länge för då kan den bli seg.
Forma till pannbiffar och stek dem på bägge sidor i lite smör i en stekpanna.
Servera pannbiffarna med potatis- och lökblandningen samt de picklade betorna.