Name: Tareq Taylors dillkött med potatis
Total time: 2 h
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg kalvbog; 2 l vatten; 1 lök; 2 morötter; 100 g palsternacka; 100 g rotselleri; 5 lagerblad; 10 kryddpepparkorn; 10 svartpepparkorn; 1 tsk salt; 2 dl vispgrädde; 2 tsk ättiksprit 12 %; 2 tsk strösocker; 2 tsk majsstärkelse; 1 dl dill

Gör så här

Håll skärmen tänd

Skär kalvbogen i 5 × 5 cm stora bitar. Lägg i en kastrull och häll på kallt vatten så att det täcker med råge. Koka upp och skumma av.
Halvera löken och dela morötter, palsternacka och rotselleri i fina grytbitar. Lägg i kastrullen tillsammans med lagerblad, kryddor och salt. Låt koka tills köttet är mjukt – det tar ca 1,5 timme, tiden beror lite på köttets kvalitet.
Lyft upp köttet och sila buljongen. Behåll alla rotfrukterna. Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt grädde, ättika och socker.
Toppred med maizena utspätt i lite kallt vatten och låt koka i ca 2 minuter. Lägg i kött och rotfrukter och rör till sist ner dillen. Smaka av med lite salt och peppar.
Servera med nykokt potatis.

Tareq Taylors dillkött med potatis

Tareq Taylors dillkött med potatis

Ingredienser

Gör så här