Panerad sill som steks och sedan läggs i ättikslag i en vecka.
Väl värd väntan!
30 september 2014
Stekt inlagd sill
Foto: Luckyday
Du behöver
- 500 g färsk sillfilé med skinn, utan fenor
- 2 dl ströbröd
- 2 dl rågmjöl
- 150 g smör
- 2 rödlökar, skivade
- salt
Ättikslag
- 1 l vatten
- 3 dl ättika, 24 %
- 5 dl strösocker
- 1 msk hel kryddpeppar
- 1 msk salt
- 10 lagerblad
- 10 hela svartpepparkorn
Gör så här
- Sätt ihop sillfiléerna två och två, med skinnsidan ut.
- Blanda ströbröd och rågmjöl. Rulla filéerna i blandningen.
- Stek fisken på varje sida i smör tills den är gyllenbrun. Salta efter smak.
- Placera den stekta sillen i en skål, toppa med löken.
- Blanda ingredienserna till ättikslagen i en kastrull. Värm på medelvärme tills sockret är helt upplöst.
- Häll lagen över sill och lök. Täck med plastfolie eller ett lock, låt sedan stå till sig i kylen en vecka innan du äter.
