Fasan, kavring och skogsörter
Foto: Luckyday
Fasan, kavring och skogsörter
9 ingredienser
Kavring toppad med stekt fasanbröst, svamp och brysselkål.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 skivor kavring
- smör, att steka i
- 4 fasanbröst
- 4 fasanlevrar, valfritt
- 50 g torkad svamp
- 1 dl mörk köttbuljong
- 1 dl vispgrädde
- 10-12 brysselkål, skalade, till bladen
- 4 msk lingon
Gör så här
- Stek brödet gyllene och krispigt i ca 2 msk smör. Lyft ur pannan och låt svalna.
- Tillaga fasanbröst, lever och torkad svamp i 1-2 msk smör i en kastrull. Salta efter smak. Laga tills brösten är medium rare. Ta upp köttet och låt vila på en varm plats i minst 5 minuter.
- Lägg buljong och grädde i stekpannan med svampen och låta det koka tills det är krämigt. Salta efter smak.
- Koka upp lättsaltat vatten och låt brysselkålen gå i cirka 10-15 sekunder. Servera fasan, svamp och brysselkål på kavring. Garnera med lingon.
