Tandoorikryddblandning
Foto: TV4
Tandoorikryddblandning
11 ingredienser
Denna indiska kryddblandning passar till både kött, fisk och fågel. Garam masala, som ingår i tandooriblandningen, kan köpas färdig. Vill du göra garam masala från grunden har vi receptet nedan.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 msk torkad och malen röd chilifrukt
- 1 msk garam masala (se nedan)
- 0,5 msk vitlökspulver
- 0,5 msk malen ingefära
- 1 tsk gurkmeja
garam masala:
- 275 g hel spiskummin
- 110 g kanelstång
- 25 g hel nejlika
- 50 g svartpepparkorn
- 5 bruna kardemummakapslar
- 10 kardemummakapslar
Gör så här
- Garam masala: Värm ugnen till 275–300 °. När ugnen har nått högsta temperatur, låt den stå på i 5 minuter och stäng sedan av den. Skala de bruna kardemummakapslarna, du ska bara ha med fröna.
- Lägg spiskumminfrön, kanelstång, kryddnejlika, svartpeppar och kardemummakapslar på en plåt. Ställ in plåten i ugnen och låt stå tills ugnen är kall.
- Stöt de torra kryddorna fint i mortel, använd inte mixer, då försvinner den fina aromen. Förvara blandningen i en burk med tättslutande lock.
- Tandooriblandning: Blanda samman chilipeppar, garam masala, vitlökspulver, ingefära och gurkmeja.
