Name: Tagliatelle med brysselkål, grönkål och sidfläsk
Total time: 30 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 200 g brysselkål; 200 g grönkål; 2 klyftor vitlök; 200 g rökt sidfläsk; 500 g tagliatelle; 1 dl olivolja; salt; peppar; rejält med riven parmesan; 4 äggulor

Gör så här

Håll skärmen tänd

Strimla brysselkål och repa grönkål som sen skärs i munsstora bitar. Finhacka vitlök. Skär sidfläsk i strimlor.
Koka pastan i generöst saltat vatten 1 minut kortare än anvisning. Häll av vatten, men spara några matskedar av kokvattnet.
Stek brysselkål och sidfläsk i lite olivolja tills brynt. Tillsätt resterande olivolja samt grönkål och vitlök och låt steka med tills mjukt. Salta och peppra.
Häll i den nykokta, avrunna pastan i stekpannan tillsammans med 1-2 msk av kokvattnet. Blanda väl med brysselkål, sidfläsk och grönkål.
Servera genast i djupa pastaskålar generöst toppat med riven parmesan och en äggula överst.

Tagliatelle med brysselkål, grönkål och sidfläsk

Tagliatelle med brysselkål, grönkål och sidfläsk

Ingredienser

Gör så här