Tafelspitz
Foto: TV4
Tafelspitz
12 ingredienser
Äppelmos blandat med färskriven pepparrot är ett klassiskt tillbehör till denna rätt.
Ingredienser
portioner
portioner- ca 1,2 kg högrev benfri
- 2 nötbuljongtärningar
- 10-12 dl vatten
- 3 morötter
- 1 klyfta rotselleri
- 0,5 purjolök
- 0,5 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- 8 pepparkorn
- persilja, hackad
- äppelmos
- färsk pepparrot, riven
Gör så här
- Koka upp buljongen, lägg i köttet och koka upp på nytt. Skumma ytan noga.
- Skär morötter, selleri och purjo i mindre bitar. Lägg ner dem i grytan. Tillsätt salt, kryddor och grönsaker. Koka sakta tills köttet känns mört ca 1 1/2 timme.
- Lägg upp kött och grönsaker och slå på lite av buljongen. Strö på persilja och lite pepparrot. Äppelmos kryddat med pepparrot hör till och gärna stekt potatis.
