Marinerad fläskkarré

1. 
   Skala och riv (eller mixa) ananasen fint.
2. 
   Riv vitlöksklyftorna.
3. 
   Blanda ihop samtliga ingredienser i en bunke.
5. 
   Lägg fläskkarrén i marinaden. Späd marinaden med lite vatten om det är svårt att få marinad på alla ytor.
6. 
   Låt marinera över natten eller i minst 1 timme.
7. 
   Grilla karrén på direkt hög värme så att karrén får ordentligt med färg, nästan bränd.
8. 
   Strimla köttet tunt vid servering.

Grillad ananassalsa

1. 
   Dela ananasen i kvartar.
2. 
   Grilla ananasen på hög värme i 2-3 minuter på varje sida.
3. 
   Ta bort ananasen från grillen och låt svalna.
4. 
   Skär ananasen i små kuber.
5. 
   Grovahacka silverlöken.
6. 
   Finhacka jalapeño och koriander.
7. 
   Blanda allt en bunke tillsammans med limezest och saft från 2 lime.
8. 
   Smaka av med lite salt.

Servering

1. 
   Värm tortillabröden försiktigt.
2. 
   Ställ fram allt på bordet och låt alla bygga sina egna tacos.