Syrlig zucchinisallad med fetaost och rostade pinjenötter
NYHET
Foto: Carolina Byrmo
Syrlig zucchinisallad med fetaost och rostade pinjenötter
8 ingredienser
15 min
Syrligt, fräscht och det perfekta tillbehöret för sommarens alla grillkvällar. Går såklart också utmärkt att servera till en bit fisk eller som den är.
Ingredienser
portioner
portioner- 2 zucchini
- 2 citroner
- 1 förp fetaost
- 1 dl pinjenötter
- 2 msk olivolja
- svartpeppar
- salt
- mynta
Gör så här
- Skiva zucchinin tunt, antingen med mandolin, osthyvel eller kniv.
- Lägg på ett fat och riv över zest från en citron. Pressa saften från båda citronerna, på med olivolja och lite salt och rör runt i zucchinin.
- Rosta pinjenötterna i en torr panna tills de får fin färg. Låt svalna
- Strössla pinjenötterna över salladen, toppa med fetaost som du smular över.
- Som pricken över i:et toppar du med svartpeppar och myntablad.
