Lägg sötpotatisen i en stor kastrull med vatten som täcker. Koka upp och koka tills sötpotatisen är mjuk, cirka 15 minuter. Stäng av värmen, häll av vattnet och mosa potatisen lätt.
Lägg sötpotatisen i en stor skål och använd gärna en elektrisk mixer för att blanda i smör, farinsocker, apelsinjuice och kanel. Häll ut i en 33 x 23 x 5 cm bakplåt. Toppa med mini-marshmallows.
Baka i 25-30 minuter i den förvärmda ugnen, eller tills den är uppvärmd och marshmallows är puffade och gyllenbruna.
4 - 6