Amirs vinnarrätt med hjortinnerfilé, två sorters svamp, sidfläsk
och potatiskuber.
"One down, two to go. Dags för varmrätten som jag vill ha lyxig,
snygg och elegant. Egentligen alldeles för avancerad för den
matlagning som representerar mig, men det är ju trots allt
finalmiddag. Jag fick idén till hjortfilén när jag tänkte på en god
vän som jagar mycket vilt och är en riktig livsnjutare. Kan jag
göra en rätt som skulle göra honom stolt kommer nog juryn att bli
nöjd och glad också." /Amir
Receptet kommer från Amirs kokbok
Tips: Spendera några kronor extra och köp de
bästa råvaror du kan hitta när du ändå ska lyxa till med en sådan
här rätt.
Dryckestips
Ett fruktigt och fylligt rödvin med
lite restsötma, till exempel en bättre italiensk Ripasso, annars en
smakrik lager eller ale.