Svart bönröra med rostad paprika
Foto: TV4
Svart bönröra med rostad paprika
12 ingredienser
20 min
Den här enkla bönröran med rostad paprika och lime mixar du snabbt ihop. Om barnen inte gillar vitlök kan du utesluta den.
Ingredienser
4 - 6 portioner
4 - 6 portioner- 3 klyftor vitlök
- 1 msk olivolja
- 2 tsk oregano
- 1,5 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen koriander
- 0,5 tsk malen svartpeppar (gärna ancho)
- 3 förp färdigkokta svarta bönor, avrunna [à 380 g]
- 0,5 dl rostad paprika på burk, finklippt eller hackad
- 1 dl vatten
- salt
- 1 msk limejuice, färskpressad
- 1 kruka färsk koriander, grovhackad
Gör så här
- Skala och finhacka vitlöken.
- Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs vitlöken mjuk i ca 5 minuter. Rör hela tiden så att den inte bränns.
- Tillsätt oregano, spiskummin, koriander samt peppar och fräs ytterligare en liten stund så att smakerna frigörs.
- Lägg i de avrunna bönorna och den rostade paprikan. Fräs i ytterligare någon minut.
- Häll i vatten och låt puttra under omrörning.
- Mixa blandningen grovt med en stavmixer. Lämna gärna lite textur.
- Späd med mer vatten om du önskar en lösare konsistens.
- Smaka av med salt och blanda i limejuice.
- Ta av från värmen och rör ner den hackade koriandern.
