Svampfyllda oxrulader med gräddsås
Foto: TV4
Svampfyllda oxrulader med gräddsås
16 ingredienser
Oxrulader är en svensk klassiker! Här med champinjonfyllning.
Ingredienser
portioner
portioner- 8 tunna skivor nötinnanlår à 100 g
- salt
- vitpeppar
- smör, att bryna i
Fyllning:
- 0,5 dl ströbröd
- 150 g champinjoner
- 1 gul lök
- salt
- vitpeppar
- 1 ägg
Gräddsås:
- 3 dl köttbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk vetemjöl
- 0,5 tsk kinesisk soja
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Ansa och finhacka champinjonerna och skala och hacka löken fint. Fräs champinjoner och lök i smör. Vispa upp ägget i en skål och blanda ner ströbröd, champinjoner, lök, salt och peppar. Arbeta ihop till en massa.
- Fördela fyllningen på köttskivorna, rulla ihop dem och bind om med garn eller stick in en tandpetare. Bryn ruladerna runt om, krydda med salt och peppar och lägg över dem i en gryta. Pudra över mjölet, häll på buljong och grädde och tillsätt soja, salt och peppar. Koka upp och koka sakta under lock tills köttet är mört ca 45 minuter.
- Ta bort snöret eller tandpetarna från köttet och servera ruladerna med kokta grönsaker. Vi valde blomkål, brysselkål och morötter. Kokt potatis eller ris passar bra till.
