Sushiris

1. 
   Tvätta riset i en bunke under rinnande kallt vatten, töm ut vattnet och fyll på med nytt vatten, gör denna metod tills vattnet är genomskinligt, det tar ca 15 min.
2. 
   Låt stå och dra i kallt vatten ca 30 min.
3. 
   Sila bort vattnet igen, lägg riset i riskokaren och fyll på med nytt vatten.
5. 
   Koka riset i 20 min i riskokaren och låt stå på ånga “warming” i ca 20 min
6. 
   Blanda riset med sushi su, ta lite vinäger blandning åt gången och blanda försiktigt med en
7. 
   slev så att riset blir marinerat.

Inside out maki

1. 
   Klipp noribladet på hälften.
2. 
   Lägg nori bladet på en sushimatta och tryck försiktigt dit ris på hela noriarket.
3. 
   Vänd på noriarket så riset ligger mot mattan och fyll med 2 st sparrisar, chilikrabba och dill.
4. 
   Rulla ihop med hjälp av mattan, rulla sedan eventuellt in makin i svarvad rättika.
5. 
   Skär upp makin i ca 10 bitar.
6. 
   Toppa eventuellt med rostade sesamfrön eller popcorn

Norimaki med teriyakikyckling

1. 
   Skär kycklinglårfileérna i mindre bitar och smaksätt med terriyakisås.
2. 
   Lägg noriarket på en sushi matta,
3. 
   Fyll noriarkert ¾ delar av noriarket med sushi ris.
4. 
   Lägg på kyckling, sishoblad, gurka, och rostad lök.
5. 
   Rulla ihop makin med hjälp av sushimattan.
6. 
   Skär upp makin i ca 12 bitar.

Gunkan maki med kimchiråbiff

1. 
   Forma riskuddar och vänd fast noriremsorna runt riset, smaksätt råbiffen med kimchisås och fyll gunkan maki med råbiffen.
2. 
   Toppa med finskuren lök, sesamfrön eller rostad bovete

Nigiri

1. 
   Skär fisken mot lamellerna i skivor som blir ca 5 cm långa och 5 mm tjocka. Gör riskuddar ca 15 g st av sushiriset.
2. 
   Toppa riskuddarna med wasabi och fisken.
3. 
   Servera med soja.

Kålrotsgari

1. 
   Koka upp vatten, risvinäger, salt och socker, tills allt löser sig, tillsätt sedan hackad ingefära och låt svalna.
2. 
   Hyvla kålrot tunt med hjälp av en mandolin. Häll över ingefära lagen på kålroten och låt det marinera i kylen i minst ett dygn.

Algsallad

1. 
   Skär algerna i strimlor.
2. 
   Spola sjögräsnudlarna under kallt vatten.
3. 
   Blanda ihop allt i en bunke.