Se till att alla ingredienser har samma temperatur, gärna rumstemperatur.
Knäck i ägget i en mixerkanna med höga smala kanter. Tillsätt senap, salt och vinäger. Häll sist ner oljan.
Ställ ner stavmixern i botten på kannan och börja mixa. När du ser att majonnäsen börjar gå ihop i botten efter några sekunder kan du röra stavmixern försiktigt uppåt. Fortsätt röra mixern uppåt tills allt är blandat och på bara några sekunder har du en krämig och god majonnäs färdig.
Smaka av och krydda eventuellt med mer salt eller lite vinäger.
dl