Röd kebabsås: Finhacka den gula löken. Häll tomatkrosset i en kastrull och tillsätt lök, tomatpuré, vatten och buljongtärning. Koka upp och krydda med svartpeppar, socker och spiskummin. Låt koka i ca 20 minuter på svag värme. Avsluta med att ge önskad hetta med finhackad spansk peppar. Kan serveras ljummen eller kall.
Strimla sallaten, skiva tomaterna och skiva löken tunt. Bryn kalkonstrimlorna i matfett i en stekpanna.
Skär upp pitabröden så att det bildas en ficka. Fyll med grönsakerna, kalkonstrimlorna och sås.