Strawberry shortcake med mascarpone
Foto: Cecilia Möller
Strawberry shortcake med mascarpone
15 ingredienser
Underbara sommarbakelser med jordgubbar och fräsch mascarponegrädde.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
8 - 9 portioner
8 - 9 portionerShortcake
- 300 g vetemjöl [5 dl]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 85 g strösocker [1 dl]
- 7 g bakpulver [1,5 tsk]
- 7 g bikarbonat [1,5 tsk]
- 10 g vaniljpulver [1 msk]
- 55 g ägg [1 st]
- 150 g filmjölk [1,5 dl]
- 100 g smör, fryst
jordgubbar
- 1 l jordgubbar
- 25 g strösocker [2 msk]
- 1 citron, saften
Topping
- 250 g mascarpone
- 60 g florsocker [1 dl]
- 250 g grädde [2,5 dl]
Gör så här
Shortcake
- Sätt ugnen på 220 grader.
- Blanda vetemjöl, salt, strösocker, bakpulver, bikarbonat och vaniljsocker i en bunke. I en annan bunke blandar du ägg och filmjölk. Riv ner det frysta smöret i bunken med torra ingredienser. Blanda och rör sedan ner ägg- och filmjölksblandningen.
- Blanda för hand tills det precis går ihop. Platta till eller kavla ut degen på ett mjölat bord, den ska vara cirka 4-5 cm tjock.
- Stick med ett glas ut lagom stora runda shortcakes och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla ytan med mjölk på och strö över pärlsocker.
- Grädda mitt i ugnen på 220 grader i 13-15 minuter eller de har fått en fin gyllenbrun färg. Ta ut och låt svalna.
Jordgubbar
- Skölj, snoppa och dela alla jordgubbar i 4 bitar och lägg i en skål. Strö över strösocker och pressa över citronsaft. Blanda runt och ställ åt sidan.
Topping
- Vispa mascarpone och florsocker, vispa sedan i lite i taget av grädden och vispa till en fluffig konsistens.
- Dela varje shortcake på mitten, lägg botten på en tallrik, toppa med jordgubbar och lite av saften och sen mascarponegrädden. Lägg på lock och strö över florsocker.
