Stora mjuka morotsbröd
NYHET
Foto: Betina Hastoft
Stora mjuka morotsbröd
12 ingredienser
Morotsbröden är läckra och luftiga bröd som går att bryta isär och äta precis som de är – eller med ett rejält lager smör på! De passar perfekt till frukost eller som ett gott mellanmål.
Jäsningstid: 1,5 timme. Gräddningstid: 15–17 minuter.
Ingredienser
bröd
bröd- 30 g jäst
- 2 dl vatten, ljummet
- 0,5 dl yoghurt
- 0,5 dl mjölk
- 25 g strösocker
- 1 tsk malen kardemumma
- 450 g vetemjöl
- 1 tsk salt
- 60 g smör, rumtempererat
- 150 g morot, rivna
- 1 ägg
- 50 g solroskärnor
Gör så här
- Smula jästen i en stor skål. Tillsätt vatten och yoghurt/mjölk. Rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt socker och kardemumma. Rör om igen. Tillsätt vetemjöl och salt. Knåda ihop degen tills den är slät.
- Skär det mjuka smöret i tärningar och tillsätt dem i degen, några i taget, medan den knådas. Knåda degen ordentligt i cirka 5 minuter tills den är slät och smidig. Tillsätt eventuellt lite extra vetemjöl om degen fortfarande är mycket klibbig.
- Täck skålen med plastfolie och en fuktig handduk. Låt den jäsa i rumstemperatur i 1 timme.
- Skala morötterna och riv dem på den grova sidan av ett rivjärn.
- Häll ut degen på ett lätt mjölat bord och gör en fördjupning i mitten av degen. Knäck ägget i fördjupningen i degen och tillsätt rivna morötter och solroskärnor. Hacka eller vänd runt i degen med en slickepott, så fyllningen fördelas runt i degen. Fortsätt tills degen hänger ihop men fortfarande är våt och ojämn.
- Skär degen i 9 bitar och lyft över dem på en bakplåt med bakplåtspapper (degen går INTE att forma till fina bullar). Låt morotsbröden jäsa övertäckta på bakplåten i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 210 °C.
- Grädda bröden i ugnen i 15–17 minuter, tills de är gyllene och genomgräddade.
- Låt dem svalna på ett galler före servering
