Ungersk gryta med kryddig korv
Ungersk gryta med kryddig korv
Av: Stig Östman
Från: Nyhetsmorgon
20 ingredienser
1h
Ungerska grytor är alltid fullproppade med grönsaker. Den här grytan med fläskkött och kryddig ungersk korv gör garanterat middagsgästerna mätta och belåtna.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portioner- 500 g fläskkött
- 3 kryddiga korvar, ungersk
- 4 potatisar (stora)
- 2 rödlökar
- 2 gula lökar
- 1 purjolök
- 4 morötter
- 1 zucchini
- 8 paprikor (i olika färger)
- 1 dl blandade bönor
- 0,5 kg tomat
- 3 msk tomatpuré
- paprikapulver
- 2 klyftor vitlök
- 200 g fryst spenat
- 4 dl vatten
- 2 msk olivolja, till stekning
- 3 msk olivolja, till marinering
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär ned fläskköttet i bitar lägg i en bunke. Marinera i peppar, salt, olivolja och eventuella kryddor (valfritt), gärna över natten.
- Häll lite olivolja i en stor gryta. Skala och skär ner alla grönsaker och potatis i grova bitar. Börja med att fräsa de hårda rotfrukterna: potatis, lök, morot.
- Krydda med paprikapulver och rör om. Ta inte för mycket paprikapulver från början, det är bättre att krydda en gång till på slutet för att få det lagom starkt.
- Fortsätt med paprikan, squashen, bönorna och fläskköttet. Fräs på lite. Skala och finhacka vitlöken och tillsätt den tillsammans med tomatpurén och vattnet. Låt koka på medelvärme i 15-20 minuter och skiva sedan korven och tillsätt tillsammans med spenaten. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.
- Ta upp en potatisbit och en fläskbit innan servering och kolla så att de är färdiga.
