Stekta strömmingsflundror med mos, lingonsylt och smält smör
Foto: TV4
Stekta strömmingsflundror med mos, lingonsylt och smält smör
15 ingredienser
Klassisk svensk husmanskost. Servera gärna med lingonsylt och smält, skirat smör.
Ingredienser
portioner
portioner- 30 strömmingsflundror (klippta)
- 3 ägg
- 4 dl mjölk
- 0,5 dl dijonsenap
- 0,5 dl svensk senap
- salt
- peppar
- 1 dl rågmjöl
- 1 dl ströbröd
Potatismos:
- 800 g mjölig potatis
- 4 dl mjölk
- 100 g smör
- salt
- peppar
- muskot
Gör så här
- Tvätta strömmingen i kallt vatten och klipp bort eventuella fenor.
- Vispa samman senap, ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
- Lägg ner de väl avrunna strömmingarna och låt dem marinera i mjölkblandningen i minst en timme.
- Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten.
- Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smör, mjölk, muskot, salt och peppar. Rör eller vispa slätt.
- Lägg ihop flundrorna med en persiljekvist emellan och vänd dem i blandningen av rågmjöl och ströbröd. Stek sen i smör 2-3 minuter på varje sida.
- Servera strömmingen tillsammans potatismoset, lingonsylt och smält, skirat smör.
