Name: Stekta strömmingsflundror med mos, lingonsylt och smält smör
Yield: 4 undefined
Ingredients: 30 strömmingsflundror (klippta); 3 ägg; 4 dl mjölk; 0,5 dl dijonsenap; 0,5 dl svensk senap; salt; peppar; 1 dl rågmjöl; 1 dl ströbröd; Potatismos:; 800 g mjölig potatis; 4 dl mjölk; 100 g smör; salt; peppar; muskot

Gör så här

Håll skärmen tänd

Tvätta strömmingen i kallt vatten och klipp bort eventuella fenor.
Vispa samman senap, ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar.
Lägg ner de väl avrunna strömmingarna och låt dem marinera i mjölkblandningen i minst en timme.
Koka under tiden potatisen i lättsaltat vatten.
Mosa potatisen med en potatisstöt och blanda i smör, mjölk, muskot, salt och peppar. Rör eller vispa slätt.
Lägg ihop flundrorna med en persiljekvist emellan och vänd dem i blandningen av rågmjöl och ströbröd. Stek sen i smör 2-3 minuter på varje sida.
Servera strömmingen tillsammans potatismoset, lingonsylt och smält, skirat smör.

Stekta strömmingsflundror med mos, lingonsylt och smält smör

Stekta strömmingsflundror med mos, lingonsylt och smält smör

Ingredienser

Potatismos:

Gör så här