Stekt tofu med grönsaker och kall örtagårdssås
Foto: TV4
Stekt tofu med grönsaker och kall örtagårdssås
15 ingredienser
Fast tofu kan du steka ungefär som halloumi. Servera grönsaker frästa i olivolja till samt en kall örtagårdssås.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g fast tofu
- 8 potatisar
- 2 morötter
- 1 gul paprika
- 1 röd paprika
- 100 g sockerärtor
- 1 rödlök
Örtagårdssås:
- 4 dl gräddfil
- 0,5 msk gräslök, finskuren
- 0,5 msk persilja, hackad
- 0,5 tsk basilika, hackad
- 2 tsk citron, pressad
- salt
- vitpeppar
- smör och olivolja att steka i
Gör så här
- Örtagårdssås: Skär gräslöken fint och hacka basilika och persilja. Rör ner örtkryddorna i gräddfilen och krydda med citronsaft, salt och peppar. Ställ såsen kallt till servering.
- Skala och tärna potatisen och låt tärningarna ligga i kallt vatten en stund. Skala och skiva morötterna, strimla paprikan och skala och klyfta löken.
- Stek potatisen i smör och koka morötter och sockerärter hastigt. Fräs löken i olivolja. Lägg i morötter och sockerärter och låt dem och paprikan fräsa med en stund. Blanda ihop grönsakerna med potatisen. Skiva och stek tofun och servera till.
