Stekt fiskfilé med hemlagad pommes frites
Foto: TV4
Stekt fiskfilé med hemlagad pommes frites
10 ingredienser
Fish and chips är klassisk engelsk snabbmat. Här kommer dem hemlagade varianten.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port fiskfilé
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl lättöl
- 1 ägg
- 1 msk rapsolja
- 800 g potatis
- olja, till fritering
- salt
- vitpeppar
Du behöver också:
- en fritös
Gör så här
- Torka av fiskfiléerna. Blanda samman mjöl, öl, ägg och rapsolja. Skala och skär potatisen i stavar. Låt dem ligga i vatten i ca en timme, då vattnas stärkelsen ur. Häll av vattnet och låt potatisen rinna av. Torka den med en handduk.
- Förfritera potatisen i 140° i 4-6 minuter. Häng upp frityrkorgen och låt potatisen rinna av. Öka temperaturen till 180°. Fritera potatisen i 2-3 minuter till önskad färg. Häng upp frityrkorgen och låt potatisen rinna av igen. Förvara potatisen under hushållspapper tills den ska serveras
- Doppa fiskfiléerna i frityrsmeten och fritera dem, en i taget. Det tar ca 2 minuter per filé. Krydda med salt och peppar och salta pommes fritsen. Servera med grönsaker.
