Stefans kaiserschmarrn
POPULÄRT
Foto: TV4
Stefans kaiserschmarrn
10 ingredienser
50 m
Österrikiska pannkakor med russin. Serveras med grädde och sylt.
Dryck: Portvin
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig, och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- 120 g vetemjöl
- 3 ägg
- 30 g strösocker
- 1 krm salt
- ca 2,5 dl mjölk
- 3 msk smör
- 100 g russin
Servering
- florsocker
- grädde
- sylt
Gör så här
- Dela äggen i vitor och gulor. Blanda mjöl, äggulor, socker och salt med angiven mängd mjölk till dess det blir till en trögflytande deg och låt den vila i 30 minuter.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum och blanda försiktigt ner skummet i degblandningen.
- Smält smöret i en panna, häll i degsmeten och häll i russin efter smak. Stek degen så att den blir gyllenbrun på undersidan, vänd, grädda färdig på låg värme. Riv ”pannkakan” i små bitar med hjälp av två gafflar och stek igen en kort stund.
- Strö över florsocker och servera ihop med sylt och grädde.
