Steamed buns med marinerat fläsk

Name: Steamed buns med marinerat fläsk
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Buns; 5 dl vetemjöl special; 3 tsk torrjäst; 2 msk strösocker; 0,5 tsk salt; 2 krm bakpulver; 2 dl vatten; 0,5 dl matolja; Marinerat fläsk; 400 g fläskkarré; 4 klyftor vitlök; 10 cm ingefära; 1 dl light soja; 1 salladskål; 2 morötter; 100 g mungbönor (färska); 1 dl kimchi base; 1 gurka; 1 dl risvinäger; 4 msk hoisinsås

Foto: Tv4

Steamed buns med marinerat fläsk

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

18 ingredienser

40 m

Fläskkarré marinerad i ingefära och vitlök blir underbart gott ihop med krispiga grönsaker och hembakta steamed buns.

Bönor

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Ingredienser

Buns

5 dl vetemjöl special
3 tsk torrjäst
2 msk strösocker
0,5 tsk salt
2 krm bakpulver
2 dl vatten
0,5 dl matolja

Marinerat fläsk

400 g fläskkarré
4 klyftor vitlök
10 cm ingefära
1 dl light soja
1 salladskål
2 morötter
100 g mungbönor (färska)
1 dl kimchi base
1 gurka
1 dl risvinäger
4 msk hoisinsås

Gör så här

Buns

Blanda alla torra ingredienser i en degblandare och kör i vatten och matolja.
Blanda i ca 10 minuter och låt sedan jäsa kallt i ca 30 minuter.
Forma sedan bullar och kavla ut.
Ånga ca 10 minuter i ångkokare eller ugn.

Marinerat fläsk

Hacka vitlök och ingefära och blanda med soja.
Marinera köttet i en sojablandningen och stek det gyllene.
Tillaga köttet sedan i ugn på ca 170 grader till innertemperatur på ca 75 grader.
Ta ut köttet och låt vila några minuter och skiva sedan upp det tunt till servering.
Strimla kål och morötter och ångkoka ca 4 minuter tillsammans med mungbönorna.
Kyl ned grönsakerna och blanda med kimchi base.
Hyvla gurka tunt och marinera i risvinäger.
Blanda upp fläskköttet med hoisinsås och värm innan servering.
Bygg sedan ihop dina egna steamed buns och servera gärna lite ris vid sidan om för extra mättnad.