Steamed buns med marinerat fläsk
Foto: Tv4
Steamed buns med marinerat fläsk
18 ingredienser
40 m
Fläskkarré marinerad i ingefära och vitlök blir underbart gott ihop med krispiga grönsaker och hembakta steamed buns.
Ingredienser
4 Buns
- 5 dl vetemjöl special
- 3 tsk torrjäst
- 2 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 2 krm bakpulver
- 2 dl vatten
- 0,5 dl matolja
Marinerat fläsk
- 400 g fläskkarré
- 4 klyftor vitlök
- 10 cm ingefära
- 1 dl light soja
- 1 salladskål
- 2 morötter
- 100 g mungbönor (färska)
- 1 dl kimchi base
- 1 gurka
- 1 dl risvinäger
- 4 msk hoisinsås
Gör så här
- Buns
Blanda alla torra ingredienser i en degblandare och kör i vatten och matolja. - Blanda i ca 10 minuter och låt sedan jäsa kallt i ca 30 minuter.
- Forma sedan bullar och kavla ut.
- Ånga ca 10 minuter i ångkokare eller ugn.
- Marinerat fläsk
Hacka vitlök och ingefära och blanda med soja. - Marinera köttet i en sojablandningen och stek det gyllene.
- Tillaga köttet sedan i ugn på ca 170 grader till innertemperatur på ca 75 grader.
- Ta ut köttet och låt vila några minuter och skiva sedan upp det tunt till servering.
- Strimla kål och morötter och ångkoka ca 4 minuter tillsammans med mungbönorna.
- Kyl ned grönsakerna och blanda med kimchi base.
- Hyvla gurka tunt och marinera i risvinäger.
- Blanda upp fläskköttet med hoisinsås och värm innan servering.
- Bygg sedan ihop dina egna steamed buns och servera gärna lite ris vid sidan om för extra mättnad.