Sparristarte med parmesan

POPULÄRT
Sparristarte med parmesan
Foto: TV4
Benjamin Ingrosso
Benjamin Ingrosso

Sparristarte med parmesan

8 ingredienser

Frasig tarte på smördeg med sparris som passar fint att servera i munsbitar på buffén eller i större bitar som lunch med en god sallad till.

Ingredienser

portioner
  • 1 förp smördeg, kyld på rulle (à 250 g)
  • 1 dl crème fraîche
  • ca 400 g grön sparris (så tunna du kan hitta)
  • ca 20 g parmesanost
  • 1 citron
  • 0,5-1 tsk chiliflakes
  • flingsalt
  • olivolja

Gör så här

  1. Sätt på ugnen 175 grader.
  2. Skär bort den nedre torra delen på sparrisen. Är sparrisen av det tjockare slaget så skala gärna nedre halvan av sparrisen.
  3. Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper. Skär ut efter önskad form, utgå från att det ska finnas ca 1 cm till godo längs kanten efter att du lagt ut all sparris i ett jämnt lager på smördegen. Bred ut crème fraiche på smördegen, lämna ca 1 cm av kanten fri från crème fraiche. Nagga den del av botten som är med crème fraiche med en gaffel. Lägg sparrisarna i ett jämnt lager på crème fraichen.
  4. Pensla kanterna med olivolja.
  5. Grädda i ca 15 minuter, kanterna ska resa på sig och bli gyllenbruna.
  6. Ta ut och riv över parmesan och citronskal. Strö över flingsalt och chiliflakes. Avsluta med att ringla över en god olivolja.
  7. Dela upp tarten i bitar som passar ändamålet, lätt lunch lite större bitar, tilltugg lite mindre