Tortilla

1. 
   Skala potatisen och skär till cm-stora tärningar. Värm oljan i en stekpanna och fräs potatistärningarna.
2. 
   Skär upp löken och lägg i stekpannan, stek på låg värme i 20 minuter.
3. 
   Vispa äggen och rör ner i stekpannan tillsammans med serranoskinka, salt, peppar och persilja. Stek på låg värme i ytterligare 10 minuter på låg värme. Täck stekpannan med en tallrik och vänd upp och ner på allt så att den lossnar och hamnar i tallriken.

Köttbullar i tomatsås

1. 
   Börja med tomatsåsen. Lägg i de krossade tomaterna i en kastrull och låt det börja puttra på låg värme. Hacka vitlök och lök och lägg i kastrullen med tomaterna.
2. 
   Tillsätt köttbuljongen och låt det stå och puttra till dess att köttbullarna är klara.
3. 
   Blanda vatten och ströbröd och låt stå i 10 minuter. Lägg därefter i köttfärsen, vitlök, äggulan och whiskey. Pressa persiljan mellan fingrarna och strö ner i färsen, samt salta och peppra.
4. 
   Rör runt allting ordentligt. Börja forma stora (större än svenska) köttbullar. Om du tycker att smeten är lite för kletig, pröva att skölj fingrarna med vatten innan. Lägg i köttbullarna i tomatsåsen och låt koka med locket på i 15-20 minuter.
5. 
   Servera med den spanska tortillan.