Spaghetti med musslor
Foto: TV4
Spaghetti med musslor
13 ingredienser
Musslor är inte bara nyttigt, gott och relativt billigt. Tillagningen kan också varieras i det oändliga. I Italien äter man gärna skaldjur och framför allt musslor till sin pasta. Den här varianten kan du också pröva med burkmusslor.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 port spaghetti
- 40-50 färska blåmusslor
- 1 msk neutral olja
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 kruka persilja
- 1 burk tomat
- 0,5 tsk timjan
- svartpeppar, från kvarnen
- 1 krm cayennepeppar
- ca 3,5 dl vitt vin, torrt [ca 0,5 flaska]
- olja, att steka i
Till servering:
- ost, riven
Gör så här
- Borsta musslorna. Kasta öppnade musslor som inte sluter sig när du knackar dem i bordet. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i oljan. Hacka persiljan. Skär tomaterna grovt och spara tomatspadet.
- Tillsätt tomaterna med sitt spad, persilja och timjan. Ta några tag med svartpepparkvarnen och tillsätt knappt 1 krm kajennpeppar. Koka utan lock tills cirka hälften av vätskan kokat in. Häll på vinet, dra kastrullen åt sidan, lägg på lock och sjud i 10 minuter. Koka upp och koka våldsamt. Lägg i musslorna. På med locket och koka i 5–6 minuter. Skaka om grytan några gånger under tiden.
- Koka spaghettin enligt anvisningen på paketet. Plocka musslorna ur skalen. Spara ett tiotal att dekorera med. Lägg de plockade musslorna i en rejäl skål. Slå över spadet. Häll över pastan och blanda försiktigt. Lägg musslorna med skal prydligt ovanpå. Svartpeppar och riven ost ska stå på bordet. Tips: Om du inte vill använda vitt vin, ersätt med fiskbuljong.
