Sötstark kycklinggryta med ris
POPULÄRT
Foto: Catarina König
Sötstark kycklinggryta med ris
Av: Catarina König
Från: Vardag med guldkant
14 ingredienser
35 min
Catarina Königs kycklinggryta passar perfekt som enkel och lyxig vardagsmiddag. Söt, het och alldeles ljuvligt god. Dessutom alldeles perfekt i morgondagens matlåda.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 8-10 champinjoner
- salt
- svartpeppar, nymalen
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- smör (att steka i)
- 600-700 g kycklingfilé (eller kycklinginnerfiléer)
- 5 dl vispgrädde
- 2,5 dl sweet chilisås
Tillbehör
- färsk timjan
- basmatiris (4 portioner)
- sallad (salladsmix, cocktailtomater, gurka, avokado)
- dressing (1 msk olivolja, 1⁄2 msk mango- vinäger, salt och lite nymalen svartpeppar)
- sambal oelek
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Ansa och skiva champinjonerna tunt och stek dem i en torr panna tills vattnet dunstat helt. Salta och peppra lite. Lägg på ett fat.
- Kärna ur och skär paprikorna i tunna strimlor. Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs paprika strimlorna tills de mjuknat. Vänd i champinjonerna. Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
- Salta och peppra kycklingfiléerna eller skär lite tjockare strimlor av filéer. Bryn dem i en stekpanna hastigt med smör tills de fått färg runt om. Lägg över kycklingen i en gryta. Lägg champinjon och paprika blandningen ovanpå.
- Vispa grädden lite för hand med handvisp – inte så länge, någon minut bara så den blir lite fluffig.
- Tillsätt sweet chilisåsen och använd fortfarande handvispen. När grädden känns halvtjock, alltså något trögflytande, är den bra (fortfarande inte vispad eller fast i konsistensen).
- Häll grädden över kycklingen så att den täcks. Låt puttra under lock i 10–15 min.
Servering
- Servera kycklinggrytan till nykokt ris och sallad med härlig dressing.
- Catarina ställer alltid en burk med sambal oelek på bordet för den som vill ha mer hetta på tallriken. Magi!
