Sötpotatispuré
Foto: TV4
Sötpotatispuré
7 ingredienser
Till puré blir det bäst med mjölig potatis. För bäst resultat, pressa både potatis och sötpotatis med potatispress. Servera sötpotatispuré till grillad fisk, det ger en spännande smakbrytning.
Ingredienser
- 700 g potatis
- 200 g sötpotatis
- 2 msk smör
- 1,5 dl grädde
- 1,5 dl mjölk
- salt
- vitpeppar
Gör så här
- Tvätta sötpotatisen, koka den mjuk, låt den svalna och skala den. Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Koka potatisen nästan färdig, sönderkokt potatis ger sämre puré. Ånga av potatisen och pressa den sedan genom potatispress. Pressa även ner sötpotatisen.
- Tillsätt smör, salt och peppar. Värm grädde och mjölk i en kastrull. Rör ner den heta gräddmjölken i den pressade potatisen, lite i taget. Vispa hastigt ihop till en luftig puré.
