Sotad svartkål med bönkräm

NYHET
Sotad svartkål med bönkräm
Foto: Ellinor Hall
Minska matsvinnet Paul Header
Minska matsvinnet Paul Header

Sotad svartkål med bönkräm

Av: Paul Svensson

9 ingredienser

20 min

"En junirätt när alla stjärnor står i linje. Ramslöken är på väg ut, svartkålen på väg in och rabarbern får fortfarande nya små stjälkar under bladtaket." /Paul Svensson

BönorGrönkål
BOKTIPS!
Lätt att odla. Gott att laga

BOKTIPS!

Fler goda recept och smarta odlingstips hittar du i Pauls Svenssons nya bok "Lätt att odla. Gott att laga".

Köp boken här

Kökets trädgård
Kökets trädgård avsnitt 23: paprika

Kökets trädgård

Häng med Paul Svensson ut i trädgården! 1 29 härliga avsnitt får du följa en hel säsong hemma hos Paul, från sådd till skörd.

Se avsnitten här

Ingredienser

Håll skärmen tänd
portioner
  • 1 förp vita bönor [ca 400 g]
  • 1 dl jordnötter, naturella (eller hasselnötter)
  • 1 dl olivolja (+ extra till rabarber och stekning)
  • 1 tsk fänkålsfrö, mortlade
  • 2 stjälkar rabarber (späda)
  • 200 g svartkål, strimlad (späd)
  • 50 g ramslök, strimlad
  • vatten (att späda med)
  • salt

Gör så här

Håll skärmen tänd
  1. Skölj bönorna i en sil.
  2. Mixa bönor, nötter, olivolja och fänkålsfrön. Tillsätt lite vatten så att det blir en len, lätt kräm. Smaka av med salt.
  3. Skär rabarbern i tärningar och salta dem lätt.
  5. Blanda rabarberbitarna med lite olja och låt marinera en stund.
  6. Hetta upp en stekpanna på spisen.
  7. Strö lite salt i pannan, lägg i kålen och låt den bli lätt sotad.
  8. Tillsätt sedan lite olja och rör runt. Fortsätt att steka tills kålen har fått fin färg och mjuknat.
  9. Lägg upp kålen på en bädd av bönkräm.
  10. Toppa med marinerad rabarber och ramslök. Servera direkt.