Sotad fläskfilé
Foto: TV4
Sotad fläskfilé
13 ingredienser
Den kände cajunkocken Paul Prudhomme har skapat en egen krydda som kallas “Blackened Steak Magic” som kan användas till den här rätten. Den finns i vissa specialbutiker, men du kan själv göra en väldig god egen kryddblandning efter vårt recept. Servera gärna med en potatiskaka och tzatziki.
Ingredienser
portioner
portioner- 900 tsk fläskfilé
- smör, att steka i
Kryddblandning:
- vitpeppar
- chilipeppar
- svartpeppar
- cayennepeppar
- paprika
- malen kanel
- ingefära
- curry
- vitlökspulver
Till servering:
- grönsaker, kokta
- potatiskaka
Gör så här
- Förbered alla tillbehör, ställ tzatzikin kallt och håll potatiskaka och grönsaker varma. Blanda samman vitpeppar, chilipeppar, svartpeppar, kajenn, paprika, kanel, ingefära, curry och vitlökspulver till kryddblandningen. Smält smöret.
- Putsa fläskfilén och skär den i knubbiga skivor. Pensla dem med smält smör och strö kryddblandningen på båda sidor av skivorna.
- För att sota köttet krävs väldigt hög värme. Ha därför ett lock till hands om det skulle bli för varmt. Hetta upp en stor, tjockbottnad gryta och lägg i köttet. Låt det sotas i 2 minuter och vänd sedan och sota i ytterligare 2 minuter. Servera genast med tillbehören.
