Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en form, ca 23 cm i diameter.
2. Riv potatisen och smält matfettet, blanda samman i en bunke.
3. Blanda socker och mjöl. Tillsätt mjölk och vispa ner äggulorna.
4. Tillsätt potatismoset, bittermandel, citronskal och citronsaft.
5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner i smeten.
6. Lägg smeten i formen och släta till ytan.
7. Grädda i ugnen ca 45 min.
8. Servera med björnbärssylt eller annan valfri sylt.