Sörbergs tårtbotten - se & gör
Foto: TV4
Sörbergs tårtbotten - se & gör
6 ingredienser
50 m
Att varmvispa smeten till sin tårtbotten är en säker genväg till att lyckas. Här visar Johan Sörberg steg för steg hur du gör. I klippet gör Johan tre tårtbottnar, det här receptet ger 1 tårtbotten, ca 24 cm i diameter.
Se Johan Sörberg laga receptet
Ingredienser
- 175 g strösocker
- 235 g ägg
- 75 g äggula
- 75 g vetemjöl
- 75 g potatismjöl
- 60 g smör, smält
Gör så här
- Under omörning, värm socker, hela ägg och äggulor över ett vattenbad. När smeten nått mellan 50-60 grader, vispa luftig till rumstemperatur.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i äggvispet. Blanda ihop med en slickepott.
- Tillsätt smält smör.
- Fodra 1 tårtring, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper (eller använd en springform).
- Grädda på 190 grader i ca 30 minuter.
- Låt svalna innan du lossar bottnen ur ringen.
