Sörbergs tårtbotten - se & gör
Du behöver
- 175 g socker
- 235 g ägg, hela
- 75 g äggulor
- 75 g vetemjöl
- 75 g potatismjöl
- 60 g smör, smält
Gör så här
- Under omörning, värm socker, hela ägg och äggulor över ett vattenbad. När smeten nått mellan 50-60 grader, vispa luftig till rumstemperatur.
- Blanda de torra ingredienserna och sikta ned i äggvispet. Blanda ihop med en slickepott.
- Tillsätt smält smör.
- Fodra 1 tårtring, ca 24 cm i diameter, med bakplåtspapper (eller använd en springform).
- Grädda på 190 grader i ca 30 minuter.
- Låt svalna innan du lossar bottnen ur ringen.
27 september 2016