Somrig lingonbiskvi med flädersmörkräm
Foto: Pernilla Thelaus/TV4
Somrig lingonbiskvi med flädersmörkräm
12 ingredienser
ca 1 h
Förnya biskvin med lingon och fläder i smörkrämen och doppa i vit choklad.
Tips! Lingonpulver hittar man ofta bland de ekologiska torrvarorna i matvaruaffären.
Det här är ett deltagarrecept från Hela Sverige bakar.
Ingredienser
Biskvi
- 100 g sötmandel, skållad
- 100 g strösocker
- 3 msk lingonpulver
- 2 äggvitor
- ev 1 tsk citron, saft
Flädersmörkräm
- 140 g smör
- 150 g florsocker [2,5 dl]
- 2-3 msk koncentrerad fläderblomssaft
- 20 g färskost
Montering
- 100 g vit bakchoklad
- ev kokosolja
- färska lingon, för dekoration
Gör så här
Biskvi
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
- Finhacka mandel i en matberedare. Tillsätt socker och lingonpulver. Tillsätt därefter äggvitor till lagom konsistens. Tillsätt ev 1 tsk citronsaft om smeten är för hård. Smeten ska bli lagom fast så att den går att spritsa på en plåt.
- Spritsa ut ca 12-14 runda nätta bottnar på en plåt.
- Grädda mitt i ugnen ca 12-14 min.
Flädersmörkräm
- Vispa ihop ingredienserna till en fluffig smörkräm. Ställ åt sidan, gärna kallt så att krämen inte blir för lös.
Montering
- Bred smörkrämen på undersidan av biskvierna (den släta sidan). Forma smörkrämen lite toppig. Ställ gärna biskvierna i frysen så att smörkrämen stelnar ordentligt.
- Smält chokladen och tillsätt ev lite kokosfett (gör chokladen lite lösare och något mer rinnig).
- Doppa de kalla biskvierna så att smörkrämen täcks i choklad.
- Dekorera med färska lingon på toppen.
