Sommarsallad med nektariner och jordgubbar
Foto: Eva Hildén
Sommarsallad med nektariner och jordgubbar
14 ingredienser
35 m
Den här salladen med linser, sparris, tomat, jordgubbar och nektariner fångar alla ljuvliga sommarsmaker i en och samma rätt. Servera den som ett tillbehör till middagen, en del av sommarbuffén eller som en lätt lunch.
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 dl belugalinser (torkade)
- salt
- 250 g grön sparris
- 0,5 msk olivolja
- 250 g körsbärstomater
- 250 g jordgubbar
- 2 nektariner
- 70 g salladsmix
Dressing
- 2 msk olivolja
- 0,5 citron, finrivet skal och saft
- 0,5 msk honung
- 0,5 klyfta vitlök
- 1 tsk flingsalt
- 0,5 tsk malen svartpeppar, grovmalen
Gör så här
- Skölj linserna och koka dem i saltat vatten tills de är precis mjuka, 15–20 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten.
- Ansa och skär sparrisen i 3 delar vardera.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek sparrisen hastigt på hög värme.
- Skär tomaterna i klyftor. Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Kärna ur och skär nektarinerna i bitar.
Dressing
- Blanda olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, honung, skalad och pressad vitlök, salt och peppar i en bunke.
- Vänd ner linserna i dressingen.
Servering
- Fördela linser, sparris, tomater, jordgubbar, nektariner och salladsmix i en stor skål eller på ett fat.
