Deg

1. 
   Värm mjölken till fingervarm (ca 37 grader).
2. 
   Smula ner jästen i mjölken och låt den lösas upp.
3. 
   Tillsätt ägg, socker, kardemumma, salt och vanilj.
5. 
   Rör ner ca två tredjedelar av mjölet och arbeta ihop till en deg.
6. 
   Tillsätt resten av mjölet lite i taget tills degen är smidig.
7. 
   Arbeta slutligen in smöret i degen.
8. 
   Knåda degen i ca 10 minuter tills den är mjuk och elastisk.
9. 
   Låt degen jäsa övertäckt i ca 45–60 minuter tills den är dubbelt så stor.
10. 
    Dela degen i 24 bitar.
11. 
    Rulla bitarna till släta, runda bullar.
12. 
    Lägg bullarna glest på plåtar med bakplåtspapper. Platta till dem något med handen.
13. 
    Låt jäsa i ytterligare ca 30–45 minuter.

Vaniljkräm

1. 
   Värm mjölken och hälften av sockret i en kastrull.
2. 
   Dela vaniljstången och skrapa ner fröna i mjölken.
3. 
   Vispa resten av sockret med majsstärkelse och äggulor.
4. 
   Häll ner lite varm mjölk i äggblandningen under vispning.
5. 
   Häll sedan tillbaka allt i kastrullen.
6. 
   Värm blandningen på medelvärme under konstant vispning tills krämen tjocknar.
7. 
   Ta av kastrullen från värmen och låt svalna.
8. 
   Täck med plastfolie direkt mot ytan.
9. 
   Gör en djup grop i mitten av varje bulle med ett glas.
10. 
    Fyll gropen med en generös klick vaniljkräm.
11. 
    Grädda i mitten av ugnen på 210 grader varmluft i ca 8 minuter tills bullarna är gyllene.
12. 
    Låt svalna på galler.

Topping 1: Klassiska

1. 
   Blanda florsocker och vatten till en glasyr.
2. 
   Bred glasyren runt kanten på bullen (inte på krämen) och doppa den sedan i kokos.

Topping 2: Brynt smör och lime

1. 
   Smält och/eller bryn smöret. Låt det sedan svalna helt.
2. 
   Pensla bullarna lätt med smöret.
3. 
   Blanda socker och limeskal.
4. 
   Doppa eller strö limesockret över bullarna.

Topping 3: Smör och hallonsocker

1. 
   Smält och/eller bryn smöret. Låt det sedan svalna helt.
2. 
   Pensla bullarna med smöret.
3. 
   Blanda socker med hallonpulver.
4. 
   Doppa eller strö hallonsockret över bullarna.