Sockerkaka med vispgrädde och jordgubbar

Name: Sockerkaka med vispgrädde och jordgubbar
Total time: 1 h
Yield: 12 bitar
Ingredients: 150 g smör; 1,5 dl mjölk; 5 ägg; 3 dl strösocker; 4,5 dl vetemjöl; 2 tsk bakpulver; 1 msk vaniljsocker; 2 citroner, fint rivet skal; 2 krm salt; Servering; 5 dl vispgrädde; 250 g jordgubbar, färska; färsk citronmeliss

Foto: Tv4

Sockerkaka med vispgrädde och jordgubbar

Av: Camilla Hamid

Från: Nyhetsmorgon

12 ingredienser

1 h

Vad sägs om mjuk sockerkaka med vispgrädde och färska jordgubbar? En riktgt somrig dessert! Receptet bakas i en form som rymmer minst 2,4 liter och ger ca 12 bitar sockerkaka med vispgrädde och jordgubbar.

Gör kakan glutenfri genom att byta ut mjölet mot 6 dl glutenfri mjölmix.
Gör kakan mjölkfri genom att byta ut smör och mjölk mot mjölfritt margarin och växtbaserad mjölk. Ha dock i åtanke att vissa glutenfria mjölmixer innehåller mjölkprotein om du även vill göra den glutenfri.
Gör kakan äggfri genom att byta ut äggen mot kikärtsspad från 2 paket blötlagda kikärtor.

Kondisbitar Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

bitar

150 g smör
1,5 dl mjölk
5 ägg
3 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 citroner, fint rivet skal
2 krm salt

Servering

5 dl vispgrädde
250 g jordgubbar, färska
färsk citronmeliss

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader (över- och undervärme). Smörj din form generöst med smör.
Börja med att göra sockerkakssmeten. Smält smöret på medelvärme i en kastrull. Rör ner mjölken och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa ägg och strösocker riktigt vitt och pösigt med elvisp i en bunke. Tillsätt de torra ingredienserna och det rivna citronskalet. Vänd försiktigt samman till en jämn smet med slickepott.
Tillsätt smörmjölken och vänd försiktigt ihop till en jämn smet.
Häll upp smeten i formen och grädda sockerkakan i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter eller tills att en sticka kommer ut torr när du sticker ner den i kakan.
Låt sockerkakan svalna lite innan du vänder upp den på ett galler eller fat. Servera varm eller kall tillsammans med lättvispad grädde, jordgubbar och citronmeliss.