1. 
   Förbered form och kokosgrädde. Smörj en form på minst 1,5 liter rikligt med smör.
2. 
   Blanda kokosgrädde och 1,5 msk citronsaft i en skål. Låt stå i rumstemperatur i minst 10 minuter tills den tjocknar.
3. 
   Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljsocker i en bunke.
5. 
   Vispa smör och socker krämigt med elvisp.
6. 
   Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.
7. 
   Rör ner 3 msk citronsaft och rivet citronskal.
8. 
   Slå ihop smeten:
9. 
   Vänd ner de torra ingredienserna och den tjocknade kokosgrädden. Blanda till en jämn, krämig smet.
10. 
    Vänd sist ner den finhackade vita chokladen med slickepott.
11. 
    Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 45–60 minuter, tills en provsticka kommer ut torr.
12. 
    Låt svalna 5–10 minuter i formen innan kakan stjälps upp på ett fat för att svalna helt.

Frosting och dekoration

1. 
   Vispa färskost, smör, florsocker och vanilj krämigt.
2. 
   Bred frostingen över den avsvalnade kakan.
3. 
   Blanda den orostade kokosen med rostad kokos. Tryck försiktigt fast kokosen runt hela kakan för “fågelbo-effekten”.