Snickersbar med kola och flingsalt
Foto: TV4
Snickersbar med kola och flingsalt
17 ingredienser
Saftiga browniebitar med mjuk kola, salta jordnötter och len chokladtryffel – en riktig klassiker i lyxigare tappning.
Se Roy Fares laga receptet
Ingredienser
Brownie
- 100 g smör, smält
- 150 g mörk choklad
- 110 g ägg [ca 2 st]
- 140 g strösocker [ca 1,5 dl]
- 3 g salt [0,5 tsk]
- 60 g vetemjöl [1 dl]
Kola
- 70 g ljus sirap [ca 0,5 dl]
- 130 g strösocker [ca 1,5 dl]
- 50 g smör
- 150 g vispgrädde [ca 1,5 dl]
- 10 g vaniljsocker [1 msk]
- 2 g salt [0,5 tsk]
- 100 g salta jordnötter, grovhackade
Chokladtryffel
- 200 g vispgrädde [2 dl]
- 150 g mörk choklad
- 30 g smör
Topping
- flingsalt
Gör så här
- Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Smöra en fyrkantig form, ca 20 x 20 cm, och klä botten och sidor med bakplåtspapper.
- Hacka chokladen till brownien. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt den hackade chokladen i kastrullen. Rör tills chokladen smält.
- Knäck äggen i en bunke. Tilsätt strösocker och vispa lätt.
- Vispa ner smör- och chokladblandningen. Tillsätt saltet.
- Sikta ner vetemjölet och vänd försiktigt runt med slickepott.
- Fördela smeten jämnt i formen och grädda mitt i ugnen i ca 13–15 minuter. Ta ut och låt svalna.
- Smält smöret till kolan i en kastrull. Tillsätt grädde, strösocker, sirap, vaniljsocker och salt.
- Koka upp och låt sjuda till 122–124 grader eller tills kolan klarar kulprov. Rör då och då i botten. Ta kastrullen från värmen.
- Häll kolan över den avsvalnade brownien. Strö över de hackade jordnötterna.
- Hacka chokladen till tryffeln och lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen.
- Tillsätt smöret och rör tills tryffeln är helt slät.
- Häll tryffeln över kolalagret och toppa med flingsalt.
- Låt svalna och ställ därefter i kylen i 1–2 timmar innan du skär upp i bars.
