Snabblagad kycklingsallad med avokado och jordnötter

175 röster
20 m
4
Snabblagad kycklingsallad med avokado och jordnötter
Foto: Tv4

Med färdiggrillad kyckling snor du ihop den här fräscha salladen med kyckling, jordnötter och avokado på nolltid. Perfekt en varm sommardag när middagen ska gå extra snabbt.

Visa mer
20 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 romansallad
  • 0,5 gurka
  • 250 g cocktailtomater
  • 1 avokado
  • 0,5 röd lök
  • 75 g färska sockerärtor
  • 1 dl jordnötter, rostade och saltade
  • 1 färdiggrillad kyckling, hel

dressing

  • 6 msk rapsolja, neutral
  • 6 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 1 lime, färskpressad saft
  • 2 klyftor vitlök, riven
  • 2 msk honung flytande
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Ställ åt sidan.
  2. Skär salladen i grova bitar. Dela gurkan på längden och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon i mindre bitar med sked. Skala och skiva rödlöken tunt. Strimla sockerärterna Lägg allt i en stor skål.
  3. Dra loss köttet från kycklingen, skär filén i skivor och riv resten i munsstora bitar. Lägg i skålen tillsammans med övriga ingredienser förutom jordnötterna.
  4. Häll på dressingen och vänd runt. Strö över jordnötter och servera.
3 juni 2018

Laddar fler recept...