Snabblagad kycklingsallad med avokado och jordnötter

68 röster
20 m
4
20 m
4
4 portioner

Du behöver

  • 1 huvud romansallad
  • 0,5 gurka
  • 250 g cocktailtomater
  • 1 avokado
  • 0,5 rödlök
  • 75 g sockerärter, färska
  • 1 dl jordnötter, rostade och saltade
  • 1 hel färdiggrillad kyckling

Dressing

  • 6 msk neutral rapsolja
  • 6 msk japansk soja
  • 2 msk sesamolja
  • 1 lime, färskpressad saft
  • 2 klyfta vitlök, riven
  • 2 msk flytande honung

Gör så här

  1. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen. Ställ åt sidan.
  2. Skär salladen i grova bitar. Dela gurkan på längden och skär i mindre bitar. Halvera tomaterna. Dela, kärna ur och gröp ut köttet ur avokadon i mindre bitar med sked. Skala och skiva rödlöken tunt. Strimla sockerärterna Lägg allt i en stor skål.
  3. Dra loss köttet från kycklingen, skär filén i skivor och riv resten i munsstora bitar. Lägg i skålen tillsammans med övriga ingredienser förutom jordnötterna.
  4. Häll på dressingen och vänd runt. Strö över jordnötter och servera.
3 juni 2018

Fler goda recept