En köttsoppa behöver inte stå på spisen i tre timmar för att bli smakrik och bra. Det går utmärkt att koka en mustig köttsoppa på betydligt kortare tid. Eller vad sägs om 20 minuter blankt?
Skär kött och grönsaker i strimlor och små tärningar. Ju mindre tärningar, desto snabbare soppa. Grönsakerna kan du förstås strimla i matberedare.
Fräs köttet i smör i en rejäl kastrull. Lägg i grönsaker och häll på buljongen. Låt soppan koka på svag värme i 20 minuter eller tills rotfrukterna mjuknar. Justera kryddningen med hjälp av salt, peppar och buljongkoncentrat.
Servera soppan i djupa skålar och strö på riven ost eller en klick crème fraiche och kryddgrönt.
portioner