Snabb persikokaka i långpanna med mandelspån
NYHET
Foto: TV4
Snabb persikokaka i långpanna med mandelspån
11 ingredienser
50 min
Den här saftiga långpannekakan är perfekt när du vill baka något enkelt till många. Söta persikor, rostad mandel och kardemumma är en klassisk smakkombination som gör kakan lika god till sommarfikat som till dessert – gärna med en klick lättvispad kardemummagrädde.
Ingredienser
16 bitar
16 bitarPersikokaka
- 200 g smör
- 4 ägg
- 4 dl strösocker
- 5 dl vetemjöl
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 tsk malen kardemumma
- 4-6 persikor
- 2 dl mandelspån
Kardemummagrädde
- 3 dl vispgrädde
- 1 msk florsocker
- 0,5 tsk kardemummakärnor, stött i mortel (alt malen kardemumma)
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Smält smöret och låt det svalna något.
- Vispa ihop ägg och socker lätt. Rör ner det smälta smöret och tillsätt vetemjöl, vaniljsocker och kardemumma. Rör till en slät smet.
- Klä en långpanna eller ugnsform, ca 20 × 30 cm, med bakplåtspapper och bred ut smeten jämnt.
- Dela persikorna, ta bort kärnorna och skär frukten i klyftor. Fördela persikorna över smeten och strö över mandelspånen.
- Grädda längst ner i ugnen i 30–35 minuter, eller tills kakan fått fin färg och en sticka kommer ut torr.
- Låt kakan svalna helt innan du skär den i rutor.
- Vispa grädden mjukt tillsammans med florsocker och kardemumma.
- Sikta över lite florsocker precis före servering och servera kakan med en generös klick kardemummagrädde.
