Snabb cheesecake med jordgubbar
NYHET
Foto: Thomas Hjertén
Snabb cheesecake med jordgubbar
8 ingredienser
30 min
Bjud på en läckert glassig jordgubbscheesecake med vit choklad och smulig kakbotten. En mycket lättgjord dessert som bakas utan ugn.
Tänk på att cheesecaken ska frysas i minst 6 timmar innan servering.
Recept från boken ”Lindas kakor” av Linda Andersson.
Ingredienser
portioner
portionerBotten
- 250 g digestivekex
- 75 g smör
Fyllning
- 200 g vit choklad
- 300 g färskost
- 1,5 dl strösocker
- 3 ägg
- 4 dl vispgrädde
- 250 g jordgubbar
Gör så här
- Smula sönder kakorna i en bunke och blanda smulorna med det smälta smöret.
- Tryck ut smulorna i botten på en springform, cirka 24 centimeter i diameter, klädd med bakplåtspapper.
Fyllning
- Smält chokladen i en skål över vattenbad. Vispa ihop färskost, strö- socker, smält choklad och äggulor till en fluffig smet med en elvisp.
- Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en annan skål. Vispa grädden fluffig i en stor skål och vänd ner äggvitorna och färskostsmeten i grädden. Rör sist ner de mosade jordgubbarna.
- Häll fyllningen i formen över smulbottnen.
- Tryck ner jordgubbsbitarna i fyllningen.
- Täck över formen med plastfolie och frys den i 6–8 timmar.
