Smördegstarte med grön sparris och panzanella
POPULÄRT
Foto: TV4
Smördegstarte med grön sparris och panzanella
18 ingredienser
35 min
Två somriga rätter som går fint att förbereda - frasig smördeg med ostkräm och grön sparris och en italiensk tomatsallad med stekt bröd.
Se Tareq Taylor laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp smördeg, kyld på rulle (à ca 250 g)
- 1 ägg, uppvispat
Fyllning
- 150 g Västerbottensost, riven
- 50 g smör, rumsvarmt
- 2 äggulor
- 250 g grön sparris
- 1 msk pinjenötter
- 7 skivor bresaola
- 1 gemsallad
Panzanella
- 4-6 skivor vitt surdegsbröd
- olivolja
- ca 400 g tomat, i olika färger
- 2 snackspaprikor (eller 1 avlång röd paprika)
- 1 msk kapris
- 1 kruka basilika
- 1 citron
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 210 grader, varmluft.
- Lägg ut smördegen på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kanterna med ägg. Nagga resterande smördeg med en gaffel.
- Blanda ost, smör och äggulor i en skål. Bred ut det på degen (lämna den penslade kanten fri). Lägg sparrisen hel ovanpå.
- Grädda tarten i ugnen i ca 10 minuter.
- Ta ut plåten, strö över pinjenötterna och grädda i 5 minuter till.
- Ta ut, lägg på salladsblad och bresaola och servera direkt tillsammans med brödsalladen.
Panzanella
- Riv brödet i bitar och stek dem gyllene i olivolja. Dela tomaterna i bitar och lägg i en bunke. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
- Lägg paprikan i bunken tillsammans med tomaterna. Lägg i kapris, hackad basilika och pressad citron. Salta och peppra efter smak.
- Blanda runt tillsammans med brödet och låt stå ca 5 minuter innan servering så att alla smaker blandar sig.
Glöm inte att matsortera rester från grönsakerna för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda tarte och brödsallad. /Köket-redaktionen
