Smördegsinbakad fjällröding med spenat
Foto: TV4
Smördegsinbakad fjällröding med spenat
13 ingredienser
Den här rätten ser både elegant och läcker ut och är faktiskt inte så svår att göra.
Ingredienser
portioner
portioner- 4 rödingfiléer (à ca 200 g)
- 200 g fryst bladspenat
- 4 plattor fryst smördeg
- 1 äggula
- 1 msk gul lök, finhackad
- smör till stekning/smörjning
- 2 msk vatten
- 1 krm muskot, riven
- salt
- vitpeppar
Till servering:
- potatis, kokt
- grönsaker, kokta
- citron och dill
Gör så här
- Hacka spenaten grovt. Smält smöret i en kastrull, lägg i löken och fräs en stund utan att den tar färg. Lägg i spenaten, muskot, salt och peppar samt häll på vattnet. Ånga igenom under lock några minuter. Lägg upp på ett fat och kyl blandningen.
- Sätt ugnen på 200°. Dela fisken i fyra långa remsor. Smörj en ungssäker form. Snurra ihop fiskremsorna till fyra ringar med skinnsidan inåt. Krydda dem med salt.
- Skär till fyra smördegsremsor ca 5 cm breda och så långa att de räcker rund fiskringarna plus 2 cm till. Pensla smördegen med äggula och linda runt fisken med äggsidan utåt. Fyll den kalla spenaten i ringarna och grädda sedan i ugn i 12 minuter.
